弗洛伦丝是一条6英尺(约2米)长的护士鲨，之前它和其他鲨鱼一样，都是“肉食主义者”。2009年，弗洛伦丝接受了一次手术，兽医从它的上颚里取出了一根深埋着的生锈鱼钩，之后它便拒绝吃肉。
护士鲨偶尔吃野生藻类，但工作人员可不希望弗洛伦丝完全食素。事实上，如果只吃素食，弗洛伦丝摄入的蛋白质是不够的，也不利于术后恢复。工作人员也想出了好办法——把鱼片藏在芹菜里和挖空的黄瓜里，甚至是生菜叶之间给它吃。这些鱼片可都得藏好了，不让弗洛伦丝察觉，因为一旦露馅，它就会拒食，直到工作人员送来实实在在的素餐。
弗洛伦丝鲨鱼成了世界上第一条食素的鲨鱼！